為愛吃狂-食尚玩樂誌

2013國際豬腳節投票第一名的「台南古傳」

最早是以碗粿為主打商品.跟據上一代傳承下來

碗粿製作的技巧.而後才有古傳碗粿這家店.

豬腳也是店家後來居上推出的商品哦~

素碗粿 / 25元.這裡的碗粿分為葷.素兩種.

店家的碗粿採用的是顆粒圓滾飽滿的「在來老米」.研磨成米漿後製成.

口感蠻Q彈好吃滴! 順道一提.據說店家的菜圃也都是自己製作的哦!

花生菜粽 / 30元.

除了花生粽外.嗜肉的朋友也有肉粽可以吃.只是小編赫然發現忘了拍肉粽啦>_<

它們的粽子主要是遵循南部水煮粽的模式.吃起來不過油.也感受的到南部濃濃的古早味..

主角上場.古傳私房豬腳湯 / 50元.

精選現宰的豬腳.利用蒜頭稍作提味.豬腳吃起來軟Q有彈性.湯頭也不油不膩.

即使利用蒜頭熬煮.喝起來也蠻清淡的沒有很重的蒜頭味喲~

滷豆干.這裡的豆干超好吃的.使用了豆干、八角、甘草、辣椒、冰糖和醬油同步滷製.

滷的相當入味好吃.很容易的就會讓我不顧旁人眼光一塊接一塊嗑光光了...

古傳不老溏心蛋.使用中式醬油熬煮生蛋.在冰鎮過後口感清涼.

尤其剝開蛋後那邪惡的蛋黃如瀑布湧泉般流出.超邪惡呀~

香菇肉羹.關於這道菜就只曉得很好喝也很好吃.

但因容器盛裝的關係.容易感覺份量不足..

來!  合照一張~

環境樸素又不會太過於雜亂..

店家名片.

地方還蠻角落的.平常小編我很少經過呢!

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台南古傳碗粿小檔案

地址:高雄市左營區富民路15號

營業時間:週一 ~ 週六08:30 - 20:30(週日公休)